science brew logo
ENG version  Link to the english version
Science Brew: science beer everything

Science Brew på ét minut

Science Brew er et spin-out fra DTU: Et videnskabeligt funderet ølbryggeri og laboratorium i krydsfeltet mellem brygkunst, molekylær biologi og fødevareteknologisk forretningsudvikling.

Vores tilgang bygger på en fundamental forståelse af vigtigheden af at videreudvikle mulighederne for cirkulær økonomi i fødevareproduktionen og i samfundet bredt: Vi tror ikke på at købe aflad gennem at udligne med CO2 kvoter – vi tror på en ægte cirkulær tilgang til energi og ressourceforbrug, både i produktion og distribution.

Science Brew arbejder med unik international patenteret teknologi i samarbejde med DTU Foods, og fungerer som et laboratorium for udvikling af klimaoptimerede processer, og fremtidige fødevareteknologier kombineret med gode smagsoplevelser.

Science in progress

Gohan Biiru - brygget for Sticks'n'Sushi

Science Brew præsenterer stolt: Gohan Biiru!

En cirkulært brygget øl baseret på kogt overskudsris fra den danske restaurantgruppe Sticks’n’Sushi’s køkken. Gohan Biiru er udviklet i samarbejde mellem Science Brew, Sticks'n'Sushi og DTU Fødevareinstituttet.

Gohan Biiru: Beer on table in Sticks’n’Sushi

Med Gohan Biiru (“ris/måltid” + “øl” på japansk) er det lykkedes at kombinere opgraderingen af et restprodukt til en ny grundingrediens med en fabelagtig smag: Gohan Biiru er brygget på Pilsen- og Münchener (Type 2) malt, let humle (tre typer) ved hjælp at vores patenterede filterteknologi, som muliggør et indhold på 20% kogt sushiris. Det gør smagen blød, fyldig og afrundet med høj drinkability for sine 4,5% – og Gohan Biiru passer dermed perfekt til Sticks’n’Sushi’s japanske fusionskøkken.

Gohan Biiru kan opleves hos Sticks’n’Sushi i Lyngby

Science Brew: dark matter

Great in taste and rich in flavour packed with notes from chocolate, quality coffee and new zealand Motueka hops. Dark matter is the beer you want to share with your best buddy on a cold winter's day. On the planet of your choice.

Science Brew: ale

Bachelor's ale is a Classic beer based on American ale yeast and German hops. This is the beer you deserve after really hard work – or perhaps you are just really thirsty and feel like a treat.

Science Brew: xmas

Rich in taste with a body full of chocolate and coffee notes and delicately bitter Motueka hops. In short, it's the beer you want Santa to bring. Or – to give to your best friend.

Science Brew: gohan biiru

The world’s first circular beer brewed with surplus rice from the Sticks’n’Sushi restaurant group, Gohan Biiru is made using our patented filtration technology to ensure a smooth, rich taste and high drinkability.

Served exclusively at Sticks’n’Sushi Lyngby

Science Brew: easter brew

Our new E=G2 Easter brew is brewed on three malts and three varieties of hops, optimising both gravitational force and drinkability. Perfect for a warm sunny spring afternoon and on the Easter table.

Available at Polyteknisk Boghandel.

Science in progress

Øl med omtanke

Mennesket har brygget øl i mere end 6.000 år. Det startede som en personlig disciplin med egne råvarer, udviklet ud fra kontrollerede tilfældigheder og ud fra naturens egen forædling. Og ordet ressourceforbrug var endnu ikke opfundet.

Gennem tiderne er ølbrygning blevet raffineret til både en kunst og en industriel produktionsmetode, og øl nydes i dag af over én milliard globalt. Men – brygkunsten koster sit:

Ølproduktion sætter i dag globalt et tydeligt aftryk på verdens energi- og ressourceregnskab og opererer med ofte forældede og energi- og ressource-ineffektive metoder. Det er vores mål at ændre dette gennem innovation med fokus på cirkulær tænkning, energiforbrug og intelligent ressourceanvendelse.

Science Brew er:

  • Laurits Holm Hoppe
    Founder & CFO
    Økonomi, strategi og forretningsudvikling
    Cand.Scient.Pol, HD(O)
  • Preben Bøje Hansen
    Founder & CEO
    Brygmester, Innovation og teknologiudvikling
    Fødevareteknolog
  • Sten Jauer
    Founder & CCO
    Brand, design og kommunikation
    Strateg, industriel og grafisk designer MDd MDS
  • Tino Rabe Tønnesen
    Founder & CVO
    Vicebrygmester, innovation og forretningsudvikling
    Cand. Techn. Soc.

Science Brew kontakt:

  • +45 22 37 82 97
  • cheers@sciencebrew.dk
  • Science Brew ApS
  • DTU, Søltofts plads
    Bygning 222
    2800 Lyngby
  • CVR: 40112464
    Bank: Nykredit Erhverv
  • ©2019 Science Brew ApS